Traditionelles Schweizer Fondue: Ein Genuss für echte Käseliebhaber

Dr Winter het Fondue-Ziit: Wärmi Chäsefreud für chüele Täg

Dr Winter isch de perfekte Ziit fürs Schwizer Fondue. Wär scho mol im Schwizerland gsi isch, weiss: äs echts Fondue dörf im Winter nöd fehlen. Dr Duft vo schmelzende Chäs, wo langsam im Chacheli überm Feuä blubbert, het öppe es ganz Bsunders an sich.

Ä Tradition mit Gschicht

Fondue het sin Ursprung i dr Schwizer Alpe und isch zersch als äs einfache Bärggeriicht bekannt gsi. D Bärgleit heted Chäs und Brot gha, wo eifach muess brucht werde. Us dr Not isch d’Kunst entstah, dr Chäs im Pfännli mit chli Wy und Schnaps z schmelze und mit Brot i de Schale tauche. So het s Fondue de Wäg vo dr Alp i d Stadt gfunde und isch hüt e Klassiker, wo villi mit Geselligkeit und Gemütlichkeit verbinde.

Weli Chässorte ghört id Pfanne?

Dr Klassiker isch s «Fondue moitié-moitié», won us emm Gruyère und em Vacherin Fribourgeois besteit. D Mischung git dr perfekten Gschmack – nussig, kräftig und glichzitig sämig. Doch jedi Region het ihre Aigenheitä: im Wallis wird gärn Raclette-Chäs fürs Fondue bruucht, im Bernbiet chasch öppe au Appenzeller ine mische. Jede hät sin Lieblings-Chäs!

Fondue richtig zubereite

Fürs Fondue bruuchsch e gueti Pfanne, s Chacheli. De Chäs wird würzig mit Chnoblouch abrundet und mit Wy oder Schnaps wie Kirsch verfeinert. Wichtig isch, dass dr Chäs langsam schmilzt, öppe nit verbrennt oder d’Konsistenz verlüürt. S Brot wird zwürfet und mit de Gäbeli dur de sämmlige Chäs zogen – eifach ä Traumm.

Ä Geriicht zum Teile

Was s Fondue speziell macht, isch, dass me s im Chreis mit Familie oder Fründ isst. Es isch nöd e Geriicht, wo me allei gniesst – zsammes si macht s Erlebnis us. Und natürli, me mues ufpasse: Wär s Brot im Chäs verliert, muess dr nöchscht Wy spendiere!

Fazit

Fondue isch meh als nume es Geriicht. Es isch e Tradition, wo d Schwizer liebi und pflege. D Mischig us würzigem Chäs, frischem Brot und guetem Wy macht s zu äs Erlebnis für jedä Chäsliäbhabe.

Прокрутить вверх